花牛苹果和蛇果的主要区别如下：
1. 原产地：蛇果原产于美国加州，后传至中国，种植于山东、山西、陕西等地。花牛苹果原产于甘肃省天水市。
2. 营养成分：蛇果的果胶和钾的含量在水果中排名靠前，糖、维生素和矿物质也非常丰富。花牛苹果中的膳食纤维、钙和磷含量也很高，可以提高人体的免疫力和抵抗力，对生长发育也有很大的好处。
3. 形状：蛇果的颜色鲜艳，呈现出大大小小的形状，棱角更清晰。花牛苹果的颜色暗，从侧面看弧度更圆，没有棱角分明的感觉。
4. 口味：蛇果肉紧实，口感酥脆，香甜多汁。花牛苹果肉松散细腻，风味独特，香气浓郁，更适合中老年人或牙齿不好的人食用。

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